ТЕРН СТАЛ ТЕРПКИМ? ДОБАВЬТЕ АПЕЛЬСИН ДЛЯ ИДЕАЛЬНОГОГУСТОГО ДЖЕМА
ТЕРН СТАЛ ТЕРПКИМ? ДОБАВЬТЕ АПЕЛЬСИН ДЛЯ ИДЕАЛЬНОГОГУСТОГО ДЖЕМА Осенний терн часто разочаровывает излишней вязкостью, но правильное сочетание с цитрусами полностью меняет дело. Густой джем из терна с апельсиновой цедрой превращает дикую ягоду в изысканное лакомство с глубоким вкусом. На 4 банки объемом 0,5 л Время: 2 часа Ингредиенты: • плоды терна — 2 кг • апельсины — 2 шт. • сахар — 1,5 кг • вода — 200 мл Как приготовить: 1. Промойте плоды терна, удалите плодоножки и обсушите ягоды на полотенце. Снимите цедру с апельсинов мелкой теркой, а из мякоти выжмите сок. 2. Переложите терн в широкий таз для варки, добавьте воду и варите на среднем огне около 20 минут до мягкости кожицы. 3. Протрите разваренную массу через сито, чтобы избавиться от костей и грубых волокон. 4. В полученное пюре всыпьте сахар, добавьте апельсиновый сок и тертую цедру. Перемешайте массу до полного растворения крупинок. 5. Варите джем на слабом огне в течение 45 минут, периодически помешивая деревянной лопаткой и снимая пену. 6. Горячий густой джем разложите по сухим стерилизованным банкам и закатайте крышками. Условия хранения: в темном прохладном месте при температуре от +5 до +15 градусов. Срок хранения: до 12 месяцев. Полезный совет: чтобы джем не подгорел во время уваривания, используйте посуду с толстым дном и постоянно помешивайте массу в конце варки.