ЗАПЕЧЕННАЯ СВЕКЛА С ОРЕХАМИ В БАНКАХ УДИВИТ НАСЫЩЕННЫМ ВКУСОМ ЗИМОЙ!
ЗАПЕЧЕННАЯ СВЕКЛА С ОРЕХАМИ В БАНКАХ УДИВИТ НАСЫЩЕННЫМ ВКУСОМ ЗИМОЙ! Заготовка запеченных корнеплодов с ореховой ноткой для длительного хранения позволяет получить ароматную пастообразную закуску, которая долго сохраняет пользу и яркий вкус. Такой способ переработки ноябрьского урожая экономит время при приготовлении будничных ужинов и праздничных бутербродов. На 4 порции Время: 1 час 40 минут Ингредиенты: • свекла — 1 кг • грецкие орехи очищенные — 120 г • чеснок — 4 зубчика • масло растительное — 60 мл • уксус столовый 9% — 1 столовая ложка • соль — 1 чайная ложка • кориандр молотый — 0,5 чайной ложки Как приготовить: 1. Тщательно вымыть клубни свеклы щеткой, обсушить бумажным полотенцем, завернуть каждый корнеплод в фольгу и запекать в разогретой до 190 градусов духовке около часа до мягкости. 2. Остудить готовую свеклу, снять кожицу и нарезать крупными дольками для дальнейшего измельчения. 3. Очищенные грецкие орехи подсушить на сухой сковороде в течение 3 минут до появления легкого аромата, затем измельчить в блендере вместе с зубчиками чеснока. 4. Добавить к орехам кусочки запеченной свеклы и пробить погружным блендером до получения однородной густой пасты. 5. Переложить полученную массу в сотейник, влить растительное масло, уксус, добавить соль и молотый кориандр, тщательно перемешать. 6. Тушить закуску на слабом огне под крышкой в течение 15 минут, периодически помешивая деревянной лопаткой. 7. Разложить горячую пасту по стерилизованным стеклянным банкам емкостью 0,5 л, плотно закрутить прокипяченными крышками и укутать пледом до полного остывания. Хранить заготовку следует в прохладном темном месте, например в погребе или холодильнике, при температуре от +2 до +6 градусов не более 6 месяцев. Признаком качественного продукта является однородная густая текстура без расслоения масла и приятный орехово-чесночный запах. Перед закруткой важно убедиться, что банки полностью сухие и стерильные, а крышки не имеют повреждений. Рекомендуется использовать свеклу средних размеров с темной мякотью без белых прожилок. Какой ваш любимый способ переработки корнеплодов осенью?
Канал в каталоге Максиметера
7 827 подписчиков · Еда и рецепты