Салат из огурцов на зиму — простая и практичная заготовка с выраженной свежестью вкуса.... — 26 апреля 2026 г. в 10:20:19.002
Салат из огурцов на зиму — простая и практичная заготовка с выраженной свежестью вкуса. Хорошо подходит в качестве холодной закуски и дополнения к горячим блюдам. Для приготовления можно использовать огурцы любого сорта и размера, в том числе плоды нестандартной формы. Ингредиенты Основные: -Огурцы — 1,2 кг -Лук — 200 г -Укроп — 1 пучок На одну банку 0,5 л: -Лавровый лист — 1 шт. -Перец душистый — 2 горошины -Перец чёрный — 5 горошин -Соль — ¾ ч. л. -Сахар — ½ ч. л. -Уксус 9% — 1 ст. л. -Растительное масло — 1,5 ст. л. Приготовление Огурцы тщательно моют и нарезают кружочками толщиной около 0,5 см. Крупные плоды при необходимости очищают от кожуры и нарезают половинками или четвертинками. Лук нарезают полукольцами аналогичной толщины. Укроп измельчают крупно. Подготовленные огурцы, лук и укроп соединяют в общей ёмкости и аккуратно перемешивают. Полулитровые банки моют с использованием соды. На дно каждой банки кладут лавровый лист, душистый и чёрный перец горошком. Затем банки плотно заполняют овощной смесью без чрезмерного уплотнения. В каждую банку добавляют соль, сахар, уксус и растительное масло. Банки накрывают крышками и оставляют на 15 минут. После этого устанавливают в кастрюлю с полотенцем на дне, доливают в банки горячую воду не до самого верха. В кастрюлю заливают горячую воду до уровня плечиков банок и стерилизуют заготовку в течение 15 минут с момента закипания. По завершении стерилизации банки герметично закрывают, переворачивают и оставляют под укрытием до полного остывания. Выход — 3 банки по 0,5 литра. Заготовка подходит для длительного хранения и сохраняет свежий вкус овощей.