Рулетики из кабачков — 7 июля 2026 г. в 15:20:47.453
Рулетики из кабачков Для этого рецепта лучше выбирать кабачки небольшого размера, чтобы на выходе получились аккуратные красивые рулетики. Ингредиенты (на 8–10 порций): Кабачки 6 шт. Филе индейки 800 г Творожный легкий сыр 150 г Вяленые томаты 100 г Репчатый лук 100 г Копченая паприка 2 г Соль и перец по вкусу Растительное масло для жарки Как готовить: 1. Кабачки натереть с помощью овощерезки на одинаковые тонкие слайсы, посолить каждый и дать постоять 10 минут, чтобы вышла лишняя влага, а слайсы стали гибкие и легко сворачивались в рулетики. Не все части кабачка получится использовать (некоторые кусочки будут слишком маленькими для рулета), можно использовать эти остатки в любых других блюдах. 2. Филе индейки нарезать на произвольные кусочки, прокрутить в мясорубке 2 раза до гладкой консистенции. Если мясо перед этим положить в морозилку на 1–2 часа, его будет гораздо легче резать, а любая мясорубка, даже не самая мощная, справится проще. 3. Лук нарезать мелким кубиком и обжарить на масле до золотистости. Вяленые томаты измельчить в блендере в пасту. 4. Соединить в одной миске фарш, лук, творожный сыр, вяленые томаты, специи и хорошо вымешать до однородности. 5. Слайсы кабачка промокнуть от выделившейся влаги бумажным полотенцем. Выложить столовую ложку начинки на край слайса и скрутить рулетик. Повторить, пока все рулетики не будут готовы. На этом этапе их можно заморозить через поднос, чтобы они не слиплись. 6. Сформированные рулеты выложить на противень, застеленный пергаментом, и выпекать 20–25 минут до румянца при 180 градусах в хорошо разогретой духовке. Заготовку можно хранить до 3 дней в холодильнике или до 3 месяцев в морозильной камере, разморозить через холодильник и запечь перед подачей.