ЗАГОТОВКА ДЛЯ БОРЩА
ЗАГОТОВКА ДЛЯ БОРЩА Ингредиенты: Помидоры – 3 кг. Капуста – 3 кг. Свекла – 2 кг Морковь – 1 кг. фсладкий перец – 800 гр Лук – 3 шт. Чеснок – 200 гр Петрушка – 1 пучок; Растительное масло – 300 мл. Уксус 9% – 300 мл Соль – 10 ч. л. Сахар – 1 стакан Чёрный перец горошком – по вкусу Приготовление: Помидоры пропустить через мясорубку, свеклу и морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Капусту нашинковать, перец очистить от семян, нарезать соломкой. Зелень измельчить, чеснок пропустить через чесночницу. Соединить помидоры, свеклу, морковь и лук, залить маслом, всыпать соль, сахар и перец горошком, влить уксус, тушить 20 минут. Добавить капусту, сладкий перец, зелень и чеснок, тушить еще 20 минут. Сразу разложить в стерилизованные банки, закатать. Удачной заготовки!