ДОМАШНЯЯ КВАШЕНАЯ КАПУСТА — 3 сентября 2026 г. в 18:00:00.816
ДОМАШНЯЯ КВАШЕНАЯ КАПУСТА Ингредиенты: Капуста белокочанная свежая — 1 кг Соль каменная — 10 гр Морковь — 80 гр Приготовление: Выбрать капусту с плотными листьями, снять верхние грубые листья. Нашинковать капусту полосками, морковь натереть на тёрке. Смешать овощи в большой миске, слегка помяв руками. Переложить в банку, плотно утрамбовывая и пересыпая солью. Заполнять до краёв нельзя — оставить 2–3 см свободного пространства. Оставить банку при комнатной температуре. Через несколько часов капуста даст сок. Если через 12 часов жидкости мало — долить холодную кипячёную воду. Несколько раз в день протыкать капусту деревянной шпажкой до дна для выпуска газа. В небольшой банке капуста будет готова через 2 суток, в трёхлитровой — за 3. После этого переставить в холодильник для хранения. Капуста получается хрустящей, в меру солёной и очень вкусной. Подавать как самостоятельное блюдо или использовать для салатов с луком и подсолнечным маслом. Удачной заготовки!