ВКУСНАЯ ХРУСТЯЩАЯ КВАШЕНАЯ КАПУСТА В РАССОЛЕ — 14 сентября 2026 г. в 18:00:03.457
ВКУСНАЯ ХРУСТЯЩАЯ КВАШЕНАЯ КАПУСТА В РАССОЛЕ Ингредиенты (на 3-литровую банку): Капуста белокочанная (поздних сортов) — 2–2,3 кг Морковь средняя — 2 шт. Лавровый лист — 3–4 шт. Перец чёрный или душистый горошком — несколько горошин (необязательно) Для рассола: Вода — 1,5 л Соль — 2 ст. л. Сахар — 2 ст. л. Приготовление: Приготовить рассол, растворив в тёплой кипячёной воде соль и сахар. Капусту очистить от верхних листиков, разрезать на несколько частей и нашинковать. Морковь натереть на крупной тёрке. Смешать капусту с морковью. Переложить смесь в чистую банку, слегка утрамбовав (но не сильно). Между слоями положить лавровые листики и перец горошком. Налить рассол так, чтобы он полностью покрыл капусту (уйдёт 1,2–1,5 л). Банку неплотно прикрыть крышкой или накрыть сложенным бинтом. Поставить в глубокую тарелку, так как во время брожения рассол будет подниматься. Оставить на кухне примерно на трое суток. Следить, чтобы верхний слой капусты не оставался без рассола (при необходимости утрамбовать ложкой). Когда капуста будет готова, поставить её в холодильник. Удачной заготовки!