ОВОЩНОЕ АССОРТИ НА ЗИМУ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ
ОВОЩНОЕ АССОРТИ НА ЗИМУ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ Ингредиенты: Огурцы — 1 кг Помидоры — 1 кг Перец сладкий — 1 кг Морковь — 2 шт. Лук репчатый — 2 головки Чеснок — 2 головки Перец горошком — 8–9 шт. Укроп (зонтики) — 6 шт. для маринада (на 1,5 л воды): Вода — 1,5 л Соль — 2 ст. л. Сахар — 2 ст. л. Уксусная эссенция — 1 ч. л. Приготовление: Банки стерилизовать не обязательно, однако вымыть их крайне желательно. Подготовить овощи для засолки. Огурцы крайне желательно вымочить в холодной воде в течение двух часов, морковь, лук и чеснок — почистить, помидоры — помыть. Болгарский перец режется соломкой, морковь — кольцами, лук — на четверти. Всё это закладывается в банку вместе с чесноком, горошками перца, укропом. Банка после этого заливается кипятком. Слить кипяток в кастрюлю после того, как он немного остынет. Добавить туда соль и сахар, поставить на огонь и начать кипятить. Как только маринад закипит — выключить газ, добавить в маринад уксусную эссенцию и залить банки повторно. Удачной заготовки!