КАПУСТНИК В БАНКЕ
КАПУСТНИК В БАНКЕ Ингредиенты: Капуста (крупный кочан) — 1,7–1,8 кг Помидоры — 1 кг Лук репчатый — 1 кг Морковь — 1 кг Уксус 9% — 0,5 стакана Масло растительное — по необходимости Сахар — по вкусу Соль — 2 ст. л. Вода кипяток — 1 стакан Приготовление: Нашинковать капусту, лук нарезать тонкими полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке. Помидоры пропустить через мясорубку. Довести измельчённые помидоры до кипения и варить на среднем огне 25–30 минут, пока они не перестанут выделять пену. Лук и морковь обжарить на растительном масле. В кипящий томат влить кипяток, добавить капусту, тщательно перемешать и варить 10–15 минут, пока она не осядет на дно. Затем добавить лук и морковь, приправить сахаром и солью, продолжать варить ещё 10 минут. В конце влить уксус и варить 10 минут. Разложить готовую заготовку в стерильные банки, закатать, укутать и оставить остывать в перевёрнутом состоянии. Удачной заготовки!