НЕВЕРОЯТНО ВКУСНАЯ ГРУДИНКА
НЕВЕРОЯТНО ВКУСНАЯ ГРУДИНКА Ингредиенты: Грудинка с мясной прослойкой - 1,5 кг. Чеснок - 5-6 зубчиков Соль - 2,5 ч.л. Сладкая паприка - 2,5 ч.л. Чёрный перец - 1 ч.л. Столовая горчица - 3-4 ст.л. Сушёный базилик - 1 ч.л. Приготовление: Берём грудинку, делаем неглубокие проколы по всей поверхности мяса и шпигуем его пластинами чеснока. Шкурку не срезаем. Далее, со всех сторон, натираем мясо солью, сладкой паприкой и чёрным молотым перцем. Выстилаем пару листов фольги, основание смазываем ядрёной столовой горчицей, а сверху присыпаем смесью тех же специй, какими натирали мясо. Выкладываем грудинку на фольгу, смазываем той же горчицей и присыпаем сверху сушёным базиликом. Плотно заворачиваем мясо в фольгу и отправляем в разогретую до 120°С духовку ровно на 2 часа. Если у вас кусок толще, чем мой, подержите на 15-20 минут дольше. После духовки достаём и даём мясу остыть сначала до комнатной температуры, а затем убираем в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь. Из фольги всё это время не разворачиваем. В процессе запекания немного жира вытопится и осядет на фольге - это вполне естественно. Приятного аппетита!