Рецепт булочек с кунжутом 🥯 — 23 сентября 2026 г. в 17:28:01.591
Рецепт булочек с кунжутом 🥯 Для школьных и не только перекусов! ✅ Рецепт: 400 гр опара 100%(80 закваска/160 вода/160 вс) 550 гр мука высшего сорта 100 гр мука пшеничная цз 310 гр вода 30 гр сахар 25 гр масло растительное 30 гр кунжут 13 гр соль ✅ Метод: 1.Смешать готовую опару, воду, всю муку и кунжут. Автолиз 20-30 мин 2. Начать замес, ввести масло и сахар в две порции. С последней порцией внести соль. 3. Брожение ~2 часа при Т 26С 4. Округлить по 70-90 гр. и выложить на пергамент. 5. Расстойка около 1,5-2 часа в тепле 6. Выпекать при Т 220-230С 12-15 мин с паром и 200-220С при Т еще около 15 мин. ❤️ При желании можно испечь в виде батонов или формового хлеба. #булочки
83 просмотров