👍Чебуреки — 20 августа 2026 г. в 11:08:51.237
👍Чебуреки Расчёт рецептуры на 10 чебуреков по 70 г теста ✅ Тесто: 450 г муки пшеничной высшего сорта (100 г + 350 г) 220 г воды кипятка 40 г масла оливкового 9 Г соли 1. В миску для замеса отложить 100 г муки влить в неё кипяток и перемешать. Добавить масло и соль, равномерно распределите затем всыпать всё остальное муку. Можно внести масло и соль в муку перед кипятком. Замес до полного увлажнения ингредиентов. Делать аккуратно, сначала тесто будет очень горячим. Оставить на 30 минут в холодильнике. 2. Тесто становится эластичным и легко раскатывается , чтобы тесто не высохло сначала разделите 5-6 частей, сформировать чебуреки, затем сформировать остальные. Можно сделать их большого размера или приготовить мини-чебуреки. Для мини- варианта разделите тесто по 40 г точка раскатать овал или Круг толщиной примерно 1-2 мм, наполовину ложить начинку тонким слоем. Края оставят свободными на 1 см. Наложить вторую часть теста, выпустить воздух прижимая края, можно украсить край вилкой или обрезать рифлёным ножом. Жарить на сковороде в хорошо разогретом масле на среднем огне 30-60 секунд до румяного цвета. Да чебуреков немного остыть чтобы дегустаторы не обожглись. Есть некоторые секретики - можно добавить в тесто одну столовую ложку водки, от этого теста становится хрустящие. #чебуреки