Панцеротти XXL — 18 января 2026 г. в 10:01:33.151
Панцеротти XXL Автор. welovecooking .italy ✏️ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓150 мл молока 🍓70 мл воды 🍓7 г сухих дрожжей 🍓12 г мёда 🍓400 г муки 🍓7 г соли 🍓30 г сливочного масла Для начинки с курицей: 🍓25 мл оливкового масла 🍓425 г куриной грудки 🍓2 г кайенского перца 🍓2 г чёрного перца 🍓3 г лукового порошка 🍓2 г чесночного порошка 🍓75 мл воды 🍓5 г кукурузного крахмала 🍓10 г соевого соуса 🍓25 г сладкого чили соуса 🍓125 г тёртого сыра 🍓100 г зелёного лука Для подачи: 🍓Йогуртовый соус 🍓Соус с чеддером ПРИГОТОВЛЕНИЕ. В большой миске смешайте тёплое молоко, тёплую воду, дрожжи и мёд. Оставьте на 5 минут. Добавьте муку, соль и масло. Замешивайте тесто 10-12 минут до гладкой и эластичной консистенции. Накройте и оставьте подниматься в тёплом месте на 1 час или до удвоения объёма. Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне. Добавьте кусочки курицы, кайенский и чёрный перец, луковый и чесночный порошок. Обжаривайте 5-6 минут. В отдельной маленькой миске смешайте воду и кукурузный крахмал до однородности. Добавьте соевый соус, сладкий чили соус и смесь крахмала к курице. Тушите на медленном огне 5 минут. Добавьте тёртый сыр и перемешивайте до расплавления. Вмешайте зелёный лук и полностью остудите начинку. Обомните поднявшееся тесто и разделите на 10 равных частей по 65 г. Сформируйте из каждой части шарик. Раскатайте шарик теста в плоский круг на присыпанной мукой поверхности. Выложите кусок сыра и примерно 60 г куриной начинки. Сложите пополам и тщательно защипите края. Выложите панцеротти на противень, застеленный бумагой для выпечки. Оставьте подходить 30 минут в тёплом месте. Разогрейте примерно 2 см масла в сковороде до 175 °C. Обжаривайте панцеротти с обеих сторон до золотистой корочки. Выложите на бумажные полотенца для удаления лишнего масла. Подавайте горячими. Приятного аппетита!