«Каши мало ел» — а ведь в этом что-то есть
«Каши мало ел» — а ведь в этом что-то есть Я все чаще замечаю интересную вещь: многие стали настороженно относиться к сложным углеводам. Каша? «Это же углеводы». Картофель? «От него поправляются». Макароны? «Если худеешь, лучше убрать». Рис? «Лучше совсем немного». Но при этом печенье к чаю, булочка с кофе или несколько конфет почему-то вызывают гораздо меньше опасений. Потому что «ну это же совсем чуть-чуть» 😅 И здесь мне всегда вспоминается старая присказка: «Каши мало ел». Недавно мы как раз обсуждали это с мужем. Раньше на завтрак он делал акцент в основном на белке, а потом стал добавлять кашу. И заметил простую вещь: когда утром в завтраке есть углеводы, сил на тренировке у него больше. 💪 Теперь каша стала привычной частью его завтрака. Конечно, это его личное наблюдение, а не правило, которое подойдет абсолютно каждому. Но мне нравится этот пример, потому что он напоминает: углеводы — это не только то, что мы привыкли ограничивать из страха поправиться. Это еще и один из основных источников энергии для организма. Поэтому я не вижу смысла бояться гречки, овсянки, перловки, киноа, риса, картофеля или макарон только потому, что это углеводные продукты. Та же тарелка макарон вполне может быть частью сбалансированного приема пищи. Добавили мясо, птицу, рыбу или другой источник белка, овощи — и получили нормальный обед. С крупами похожая история. Помимо углеводов, в зависимости от продукта мы получаем клетчатку, некоторое количество белка, витамины и минералы. А теперь посмотрим на печенье, выпечку и многие десерты. В них углеводы часто сочетаются с большим количеством жиров, поэтому небольшая на вид порция может оказаться довольно калорийной. И съесть ее незаметно гораздо проще. Вот и получается интересный парадокс: порцию гречки, картофеля или макарон человек старательно ограничивает, а три печенья к кофе может вообще не воспринимать как что-то существенное. При этом я не предлагаю заменить все сладости кашей и не делю продукты на «правильные» и «неправильные». Захотелось печенья — оно вполне может быть в рационе. Мне скорее хочется вернуть сложным углеводам их нормальное место и перестать воспринимать их как продукты, от которых непременно поправляются. Количество круп, картофеля или макарон действительно может отличаться в зависимости от целей, активности, состояния здоровья и всего рациона. Но автоматически убирать их только из-за страха перед словом «углеводы» я бы не стала. А если у вас знакомая история, когда днем стараетесь есть поменьше углеводов, а вечером вдруг очень хочется сладкого, я уже рассказывала, почему так может происходить. 🔗 «Если вечером хочется сладкого — возможно, вам не хватает углеводов» 💚А как у вас складываются отношения со сложными углеводами? Есть каша, картофель или макароны, которые вы когда-то старались ограничивать именно из страха поправиться?