Суп на ужин при снижении веса? Почему бы и нет 🥣
Суп на ужин при снижении веса? Почему бы и нет 🥣 Осенью идея «вечером съем овощной салатик» уже не всегда кажется такой привлекательной. За окном прохладно, приходишь домой — и хочется чего-нибудь горячего. На одном салатике в такую погоду далеко не уедешь 😄 И вот здесь как раз может выручить густой горячий суп. Тем более после прошлого поста про «мне супчика хватает» хочется показать: суп супу рознь. Если вы снижаете вес, это совсем не обязательно должна быть тарелка почти прозрачного бульона, после которой через пару часов снова хочется есть. Один из моих любимых вариантов — тыквенно-чечевичный суп-пюре.🎃 Обычно я готовлю его на глаз, но нашла свои сохранённые пропорции — оставлю их вам как ориентир. Ингредиенты: 🎃 тыква — около 300 г 🫘 красная чечевица — около 120 г 🥕 морковь — 2 небольшие 🧅 лук — 1 небольшая луковица 🧈 топленое масло (гхи) — примерно 1–2 ч. л. 💧 вода — около 700 мл 🌿 куркума, соль, перец — по вкусу Как готовлю Лук и морковь слегка обжариваю на топлёном масле. Если тыква уже запечена, добавляю к овощам промытую чечевицу, заливаю водой и варю до готовности. Тыкву кладу ближе к концу. Если тыква сырая — мелко нарезаю её, слегка обжариваю вместе с луком и морковью, добавляю чечевицу, воду и варю всё вместе. В конце — куркума, соль, перец и погружной блендер. В базовом варианте ориентировочно на 100 г: 🔥 65 ккал 🥚 белки — 3,4 г 🥑 жиры — 1 г 🌾 углеводы — 10,5 г И здесь мне нравится не только калорийность. 🫘 Чечевица добавляет растительный белок и клетчатку, а также содержит фолат, железо, магний и калий. 🎃 Тыква и морковь — источники каротиноидов, в том числе бета-каротина, из которого организм может образовывать витамин А. 🧈 А небольшое количество жира в блюде помогает усвоению каротиноидов. И вот интересный момент. Уберите из этого рецепта чечевицу — и получится вроде бы очень похожий тыквенный суп-пюре. Но белка в нём уже будет заметно меньше. То есть само название блюда ещё мало о чём говорит. Два «тыквенных супа» могут выглядеть почти одинаково, но по составу это будут разные блюда. И даже этот суп можно собрать совершенно по-разному. Если мне нужно увеличить белковую часть приёма пищи — добавлю индейку, курицу, рыбу или креветки. Я ещё люблю посыпать суп семечками и немного полить сыродавленным или оливковым маслом. Можно добавить сливки, кокосовое молоко или сухарики. Но если вы снижаете вес, обратите внимание на количество таких добавок. Масло, семечки, сливки, кокосовое молоко сами по себе вполне могут оставаться в рационе, но они увеличивают калорийность блюда. Не обязательно отказываться от них совсем. Иногда достаточно добавить чуть меньше привычного: например, уменьшить количество сливок, отмерить ложку масла вместо того, чтобы наливать его на глаз, или не собирать в одной тарелке сразу масло, семечки, сливки и сухарики. Кажется, что это мелочи. Но именно такие небольшие изменения позволяют снизить калорийность привычного блюда, не превращая его в безвкусный «диетический суп». И вот вроде бы всё знакомо: тыква — полезно, чечевица — полезно, семечки — полезно, оливковое масло — тоже. Но в реальной тарелке имеет значение не только то, какие продукты мы выбрали, но и сколько их оказалось вместе. Иногда небольшие изменения в привычном блюде приносят гораздо больше, чем попытка приготовить себе что-то отдельное и «правильное». 🎃 Сохраняйте рецепт. А если любите супы-пюре, у меня есть ещё один вариант — из брокколи и кабачка 👉 «Суп-пюре из брокколи и кабачка»