Эскимо брауни с чизкейком и смородиной😍
Эскимо брауни с чизкейком и смородиной😍 Духовку разогреваем до 190 град. Сырная начинка: 100 гр сливочного сыра 25 гр яйца 15 гр сахара Замороженные ягоды 60 гр Все смешать. Ингредиенты должны быть комнатной температуры, иначе масса будет комками. Изначально, сырной массы было в два раза больше, но если вы как я будите печь в индивидуальных формах, то этого количества, которое я указала- будет достаточно. Если вы будите печь в прямоугольной форме для брауни, то количество ингредиентов увеличивайте вдвое. Для брауни: 150 гр темного шоколада (54%) 100 гр сливочного масла Все это растопить аккуратно. 2 яйца (100 гр) взбить с 45 гр сахара и 2 гр соли в пышную пену. 35 гр муки просеять с 1/2 чл разрыхлителя и ввести в яичную смесь- работаем быстро. Затем вводим остывшую шоколадно-масляную смесь. Раскладываем по формочкам (или в одну большую 18*20) шоколадное тесто переслаивая его сырной смесью и ягодами. Выпекаем мин 15-20 для маленьких (и 20-25 для большой формы), но ориентируемся по своей духовке- нельзя пересушить- сырная начинка должна дрожать, а в моем случае шапочка была явно смахивала на непропеченую, но я все же вытащила, охладила и прямо в этой же форме. Заготовку немного подрезать, если вдруг появилась шапочка, потому что мы не скупились и положили теста почти до краев🙄, вставить палочки и послать брауни в морозилку. Глазурь: Шоколад и какао-масло 1:1 топим аккуратно и добавляем кедровый орех. Мне очень нравится эта глазурь, обычно я покрываю ею картошку, просто несколько раз обмакивая замороженную заготовку. Получается очень тонкий и хрустящий верхний слой. Автор lenctochka_palkina инст