КЛУБНИЧНЫЙ КРЕМ ЧИЗ😍
КЛУБНИЧНЫЙ КРЕМ ЧИЗ😍 Ингредиенты для конфи: 200 гр клубники 35 гр желирующего сахара (или 35 гр сахара +2 гр пектина) 1-1,5 ст л лимонного сока В сочнике смешиваем клубнику и желирующий сахар, увариваем пару минут, убираем с огня и пробиваем с помощью блендера, до однородной массы. Возвращаем сотейник на огонь, добавляем сок лимона и увариваем на среднем огне ещё 2-3 минуты. Убираем с огня и полностью остужаем в холодильнике. Ингредиенты для крема: 400 гр сыра Филадельфия (или любой другой творожный сыр) 65 гр сахарной пудры 250 гр сливок (жирностью 33-35% или сливки рама жирностью 31%) 130 гр клубничного конфи В тару миксера отправляем сыр, сахарную пудру, конфи и начинаем взбивать на средней скорости миксера до однородной массы. Далее вливаем сливки тонкой струей, продолжаем взбивать пока масса не увеличится в объеме и не загустеет (Только не пере взбейте)! Крем готов 🤌🏻 Автор zali_patissier