Последний летний противень
Последний летний противень Есть блюда, которые готовишь весь август, а потом ждёшь следующего года. Вот это - из них. Смысл простой: берёте всё, что лежит в холодильнике, отправляете на один противень и через полчаса получаете еду на два дня. Как вариант: • Кабачок - 1 средний (300 г) • Баклажан - 1 небольшой (200 г) • Сладкий перец - 2 шт • Помидоры черри - 200 г • Красный лук - 1 небольшая луковица • Фета или брынза - 100 г • Оливковое масло - 1,5 ст. л. • Чеснок - 2 зубчика • Тимьян или прованские травы, чёрный перец Как готовить Духовку разогреть до 200 °C. Овощи нарезать крупно - кубиками примерно 3 см. Мелкая нарезка превратится в кашу, а нам нужно, чтобы каждый кусочек остался красивеньким. Выложить на противень в один слой. Это единственное правило, которое реально важно: если овощи лежат горкой, они тушатся в собственном соку вместо запекания. Не помещается - берите два противня. Сбрызнуть маслом, посыпать травами, перемешать руками прямо на противне. Запекать 25 минут. Достать, разложить сверху фету крупными кусками, вернуть ещё на 7-10 минут - чтобы сыр размягчился и слегка подрумянился. Соль не нужна: её достаточно в фете. На порцию: ~350 ккал, белок 12 г, жиры 22 г, углеводы 27 г, клетчатка 8 г Восемь граммов клетчатки - это почти треть дневной нормы за один приём пищи. Просто из овощей, без всяких добавок. Как сделать полноценным приёмом пищи Белка здесь маловато для обеда или ужина. Добавьте: ¤ куриную грудку 120 г → белок 43 г ¤ или запечённую треску 150 г → белок 38 г ¤ или банку нута прямо на противень за 10 минут до конца → белок 21 г и плюс клетчатка Рыбу и курицу можно положить на тот же противень - только на отдельную половину и с учётом их времени приготовления. Что с этим делать дальше Остатки прекрасно живут в холодильнике до двух дней и становятся вкуснее. Холодными их можно есть как салат, добавить в омлет утром или размять вилкой с ложкой йогурта - получится намазка на хлеб. Если склонны к вздутию: уменьшите порцию лука или уберите его совсем - он в списке высоких FODMAP. На вкусе почти не скажется. Август заканчивается, а овощи ещё дешёвые. Сохраняйте 🍆 Что у вас в этом сезоне готовилось чаще всего?