Самое ценное в арбузе вы выбрасываете
Самое ценное в арбузе вы выбрасываете Между красной мякотью и зелёной коркой есть белая полоска. Обычно её срезают и отправляют в мусор. А там больше всего цитруллина - аминокислоты, которая участвует в расширении сосудов и работе кровотока. В белой части её концентрация выше, чем в сладкой мякоти. Плюс клетчатка, которой в самой мякоти почти нет. Что с ней делать 🍉 Замариновать. Срезать зелёную кожуру, белую часть нарезать кубиками. Залить рассолом: вода, немного уксуса, соль, чеснок, укроп, горошек перца. Через сутки в холодильнике получается что-то среднее между огурцом и кабачком. Отлично идёт как гарнир к мясу. 🍉 В смузи. Пара кусочков белой части, мякоть арбуза, лайм и мята. Вкус не меняется, клетчатки становится больше. 🍉 Потушить как кабачок. Нарезать, обжарить с луком и помидорами, тушить 10-15 минут. По текстуре очень похоже на кабачок, только чуть плотнее. 🍉 В салат. Тонкая соломка, огурец, зелень, оливковое масло, лимон. Хрустит. Важно: зелёную кожуру срезаем полностью, оставляем только белое. И моем арбуз с мылом до разрезки - иначе всё, что было на поверхности, ножом переезжает внутрь. Это не про "экономию любой ценой". Просто действительно жаль выбрасывать часть, в которой больше всего полезного. Пробовали когда-нибудь маринованные арбузные корки?