Белый рис оказался не безопаснее фастфуда
Белый рис оказался не безопаснее фастфуда На конференции по питанию в США на прошлой неделе представили работу Гарварда. Смотрели 200 тысяч человек, наблюдения с восьмидесятых годов. Вопрос был такой: что важнее - насколько продукт переработан или насколько он полезен? Всех участников разделили на четыре группы: 🟢 полезное и переработанное - цельнозерновой хлеб, готовые каши, растительное молоко 🟢 полезное и непереработанное - овсянка, чечевичный суп, салат с оливковым маслом 🔴 вредное и переработанное - газировка, картошка фри, промышленные десерты 🔴 вредное и непереработанное - белый рис, соки, домашняя выпечка из белой муки И вот результат, который меня зацепил. Четвёртая группа болела почти так же часто, как те, кто жил на фастфуде. Белый рис, свежевыжатый сок и домашние пирожки - всё "натуральное", всё приготовлено дома. И риск диабета и болезней сосудов сопоставим с газировкой. А те, кто ел цельнозерновой хлеб из пачки и консервированную фасоль, оказались в выигрыше - хотя формально это "переработанная еда". Вывод: значение имеет состав продукта и его нутритивная плотность, а не то сам ты его приготовил или приобрел в виде полуфабриката или в готовом виде Только не читайте это как "значит, можно есть что угодно из магазина" 🙂 Колбаса и печенье как были в красной зоне, так и остались. Речь о другом: перестаньте бояться замороженной брокколи, консервированного горошка и цельнозерновых хлопьев. Это нормальная еда. И пожалуйста, не выбрасывайте банку фасоли, чтобы испечь вместо неё белый хлеб дома. Именно об этой ошибке авторы и предупреждают. Оговорюсь честно: пока это данные с конференции, полной публикации ещё не было. Но направление совпадает с тем, что накопилось за последние годы. Расскажите, что у вас в морозилке из "полуфабрикатов"? Соберём список нормальных вариантов. ЧТО У НАС С ПИТАНИЕМ