Рецепт пад-тая на русский манер
Рецепт пад-тая на русский манер Время приготовления: около 30–45 минут. Ингредиенты (на 2–3 порции): • Рисовая лапша — 200–300 г. • Куриное филе (200 г) или креветки (200 г) или тофу (100 г) — можно взять что-то одно или комбинировать. • Яйца — 2 шт. • Овощи: морковь (1 небольшая, соломкой), кабачок (100 г), зелёный лук (2–3 пера). • Чеснок — 2 зубчика. • Арахис (или другие орехи, например кешью) — 50 г (обжарить и измельчить). Для соуса: • лимонный сок (2 ст. л.), лимонная цедра с 1 лимона, соевый соус (2 ст. л.), соус чили (по вкусу, для остроты). • Лайм — 1 шт. (для подачи). • Масло для жарки Приготовление: Подготовьте лапшу. Замочите её в тёплой воде примерно на 15 минут, затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Приготовьте соус. В небольшой миске смешайте все ингредиенты и немного чили. Морковь и кабачок нарежте соломкой или натрите на терке для корейской моркови. Обжарьте на сковороде с маслом и чесноком в течение 5 минут. Снимите со сковороды в миску для готового блюда. Очищенные креветки или нарезанные на кубики курицу или тофу обжарьте на той же сковороде до готовности. Добавьте лапшу и соус и овощи. Тщательно перемешайте. Готовьте на среднем огне буквально пару минут, чтобы лапша пропиталась вкусами. Уже в таком виде блюдо будет вкусным, но мы сделаем его еще питательнее. Отодвинем лапша к краю сковороды. В освободившееся место влейте слегка взбитые яйца и готовьте, пока они не превратятся в омлет. Затем аккуратно перемешайте омлет с лапшой. В качестве финального штриха добавьте измельчённые орехи и ещё раз перемешайте. Разложите по тарелкам. Перед едой сбрызните соком лайма. Можно дополнительно посыпать кинзой. Приятного аппетита!