Можно ли замораживать мясо?
Можно ли замораживать мясо? Мой профессиональный ответ - можно. И даже нужно — если сразу не готовите. Только делать это надо с умом. Иначе потом достаёшь из морозилки непонятный комок, который склеился в один кусок, и думаешь: «Что это? Сколько оно тут лежит?» Правильно так. Первое — режем порционно. Не кладём в морозилку целый кусок на два с половиной кило. Режем сразу на то, что приготовите за один раз. Стейки, кубики для гуляша, куски для запекания. Второе — раскладываем по пакетам. В каждый — одна порция. Плотно, чтобы воздух вышел. Можно в пакете для заморозки, можно в обычном, главное — завязать поплотнее. Третье — подписываем. Вот это многие пропускают, а потом жалеют. Берём маркер и пишем прямо на пакете: — что это (говядина, свинина, курица) — какая часть (шея, лопатка, фарш) — дата заморозки Можно двойной пакет и бумажечки с надписями - так порой надежнее. Через месяц вы не вспомните, что там за кусок. А так — посмотрели и сразу поняли. Сколько можно хранить - смотрите на картинках👆 И ещё одно: не замораживайте повторно. Мясо этого не любит. Разморозили — готовьте сразу. Делитесь, покупаете сразу много и морозите, или каждый день охлажденное предпочитаете?