ПОКА ВЫ ВЫБИРАЛИ МЯСО
ПОКА ВЫ ВЫБИРАЛИ МЯСО В ленте: 🔴 Копчёная свиная шея Солим, потом коптим несколько часов. Аромат глубокий, текстура плотная и нежная. Есть и мясо, и прожилки. 👉 ПОДРОБНЕЕ 🟠 Пять способов приготовить шею Шашлык, запечённое целиком, тушёное, котлеты, стейки на сковороде. Шея есть на витрине. 👉 НА ЗАМЕТКУ 🔴 Не только шея Шею берут чаще всего. Но у каждого куска своя задача. Карбонат — запекать целиком. Мякоть — универсальная. Корейка — на кости, жирок не срезать. Грудинка — для бульона. Лопатка — долго тушить. 👉 ИТЕРЕСНО 🟠 Добавки в фарше Фосфаты, регуляторы кислотности, усилители, красители, стабилизаторы. Всё это добавляют. Мы — нет. Просто крутим фарш из свежего мяса. 👉 ЧИТАТЬ 🔴 Виды нашего фарша Свино-говяжий 30/70 и 70/30, свиной, куриный, курица+свинина, сало. Не все всегда есть — закажете заранее, сделаем. 👉 ВЫБРАТЬ 🟠 Секреты приготовления гуляша Резать поперёк волокон. Обсушивать. Дать согреться. Жарить порциями. Солить позже. Тушить на минимуме. Загущать правильно. 👉 УЗНАТЬ 🔴 Шашлык на выходные Шея — лук, соль, перец. Рёбра — мёд или соевый, снять плёнку, в фольгу после огня. Курица — окорочка разделить, филе следить. 👉 ХОЧУ 🟠 Про селёдочку Атлантическая, осенне-зимний вылов. Без консервантов. Тузлук подобран так, что рыба остаётся слабосолёной. Часто режем на дегустацию. 👉 МНЕ НАДО 🔴 Можно ли замораживать мясо Можно. Резать порционно, раскладывать по пакетам, подписывать. Не замораживать повторно. Сроки — на картинках. 👉 ПОИНТЕРЕСОВАТЬСЯ Заходите, узнавайте, заказывайте.