Моете сырую курицу перед приготовлением? А зря!
Моете сырую курицу перед приготовлением? А зря! Вы не очищаете её — вы разносите бактерии по кухне. Звучит резко, но это правда. Вода не убивает микробы. Брызги разлетаются по раковине, столешнице, посуде и продуктам, которые вы потом не будете готовить. Исследование Минсельхоза США показало: после мытья сырой курицы бактерии остались в раковине у 60% участников. А у 26% они попали даже на салат, который готовили рядом. А курицы мы едим много — около 36 кг на человека в год. Это почти половина всей мясной корзины. Даже проверенная курица остаётся сырым продуктом. У нас птица из Чувашии, проходит ветеринарный контроль, все партии отслеживаются через «Меркурий». Но это не отменяет правил домашней кухни. Как обращаться с курицей: — не мыть под краном; — использовать отдельную доску; — после контакта вымыть руки и поверхности; — готовить до полной термической обработки; — не класть готовую еду на тарелку, где лежало сырое мясо. Лимон, уксус и соль тоже не делают сырую курицу безопасной. Это работа температуры, а не воды. А теперь честно: вы моете курицу перед приготовлением? Пишите: «мою» или «не мою». Посмотрим, какая привычка победит.