Просто о здоровье с врачом | экспертом по питанию и образу жизни
Здоровье · 9 июня 2026 г.
ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ — ЭТО НЕ СТОЯТЬ У ПЛИТЫ ЧАСАМИ.
ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ — ЭТО НЕ СТОЯТЬ У ПЛИТЫ ЧАСАМИ. Очень частая фраза от клиентов: «Юлия, я всё понимаю, но у меня нет времени готовить». И я их понимаю. Работа, семья, дети, дела, усталость… И когда вечером ты приходишь домой, меньше всего хочется устраивать кулинарный марафон на 2 часа. Но хорошая новость в том, что здоровое питание — это не про «каждый день готовить с нуля». Это про систему. Я люблю готовить, но иногда это так надоедает ☺️, вы меня понимаете. Я научилась оптимизировать готовку. Потому что если есть заготовки, питание собирается буквально как конструктор. Что можно делать заранее? 1⃣Овощи и зелень подготовить с вечера Помыть овощи, зелень, салатные листья. Салат можно просушить в сушке для зелени, сложить в пакет или контейнер и убрать в овощной отсек. И всё. На следующий день у вас уже есть база для салата, боула, гарнира или добавки к любому приёму пищи. 2⃣Варить бульон сразу с запасом Бульон — это вообще золото. Сварили большую кастрюлю, часть оставили на ближайшие дни, часть разлили по контейнерам или зип-пакетам и заморозили. Потом достали пакет бульона, добавили овощи, крупу, кусочки мяса — и у вас уже не «что бы поесть», а нормальный тёплый приём пищи. 3⃣мясо после бульона Мясо, которое осталось после варки бульона, можно разобрать на кусочки и тоже заморозить порционно. Потом оно отлично идёт: в суп, в гречку, в боул, в овощное рагу, в омлет, в лаваш/ролл, в салат. Это уже готовый белок. 5⃣Готовить разные крупы на несколько раз Гречка, рис, киноа, булгур, перловка — всё это можно сварить не на один приём, а сразу на 2–3 дня. Часть оставить в холодильнике, часть заморозить порциями. Удобнее всего замораживать не огромным комком, а плоско — в пакете или небольшими порциями. Потом достали, разогрели — и гарнир готов. 5⃣Бобовые тоже можно готовить заранее Фасоль, нут, чечевицу можно отварить, разделить на порции и заморозить. Потом добавлять: в супы, в салаты, в овощные рагу, в хумус, в боулы. Это хороший способ добавить клетчатку, растительный белок и сделать приём пищи более сытным. 6⃣Делать “базу” на 2–3 дня Не обязательно готовить 10 разных блюд. Можно сделать базу: • белок: рыба, мясо, птица, яйца, бобовые • гарнир: крупа или картофель • овощи: свежие, запечённые или тушёные • соус: йогуртовый, тахини, оливковое масло с лимоном, песто • зелень И дальше просто менять сочетания. Сегодня это тёплая тарелка. Завтра — салат. Послезавтра — суп или боул. 7⃣Запекать овощи сразу большим противнем Это один из самых простых способов. Брокколи, цветная капуста, кабачок, морковь, свёкла, баклажан, грибы — нарезали, добавили специи, масло, отправили в духовку. И у вас сразу готова овощная база на несколько приёмов пищи. Часть я использую в суп-пюре. Остальные ко вторым блюдам. Завтра продолжим☺️ Делитесь своими находками и привычками в оптимизации процесса