Дело двигается к Новому Году – если не смотреть телевизор, то уверенности в том, что он...
Дело двигается к Новому Году – если не смотреть телевизор, то уверенности в том, что он наступит, будет значительно больше. А значит можно потихоньку готовится – вытаскивать тетрадки с рецептами, листать их, вспоминать…(разное). В свою очередь хочу предложить клон салата «оливье» - он в свое время был подсмотрен у Ильи Исааковича Лазерсона, после чего прошел проверку детской кулинарной школой и домашней дегустацией. «Гвоздем» является заправка – обычный майонез заменяется греческой тарамаслатой – намазкой, которая делается из икры и растительного масла. Вжикаем блендером в течение нескольких минут и она готова. Сам салат в составе ингредиентов претерпел замену – привычная колбаса заменена на копченую курицу. Итак, заправка… ИНГРЕДИЕНТЫ Икра тресковая пробойная 230 г Багет 50 г Сливки 33% 100 г Масло растительное рафинированное 250 г ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Багет замочить в сливках. Чуть подбить икру погружным блендером. Добавить половину багета. Немного масла. Пробить. 2. Выложить оставшийся багет. Порциями ввести масло. Пробить до загустения. Тресковая икра – замените икрой минтая – это абсолютно адекватная замена, т.к. минтай является рыбой семейства тресковых. Да, вот еще… Эта «штучка» отлично мажется на хлеб. Но желает поверх себя чуть-чуть лука – попробуйте в обоих сочетаниях (с луком и без) и выберите свое.
Канал в каталоге Максиметера
211 подписчиков · Еда и рецепты