Вчера на мастер-классе про стейки для обмазки и жарки мяса предлагал вариант ароматного...
Вчера на мастер-классе про стейки для обмазки и жарки мяса предлагал вариант ароматного масла. Оно многофункционально – очень хорошо им поливать крутоны, т.е. сухари. Можно предлагать к пицце. Ну а мне, пока грел масло, все напоминало о поркетте – итальянском свином рулете с травами. Генетика – страшная штука! Масло оливковое Extra Virgin 70 г Чеснок 25 г Розмарин свежий 1 ст.л. Тимьян свежий 1 ст.л. В небольшой кастрюле или сотейнике смешайте оливковое масло с чесноком, розмарином и тимьяном. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая и встряхивая кастрюлю, пока чеснок не начнет приобретать золотистый оттенок, около 3 минут. Дальше можно пойти двумя путями – первый – немедленно сцедить через сито – масло будет «легче». Второй – оставить все как есть в сотейнике и дать маслу неторопливо остыть. В этому случае аромат трав будет интенсивнее. Внимательно отнеситесь к чесноку – если он сгорит, то масло будет откровенно горчить.