🍞 Прессованные и сухие дрожжи: как их правильно развести
🍞 Прессованные и сухие дрожжи: как их правильно развести Жидкость для дрожжей должна быть тёплой, но не горячей — около 35–38 °C. Слишком горячая их убьёт, холодная замедлит работу. Щепотка сахара, наоборот, ускорит активацию, а вот соль в смесь не добавляют. Прессованные дрожжи крошат в миску, заливают тёплой водой или молоком с сахаром и оставляют на 10–15 минут. Сухим гранулам хватает 5–10 минут в тёплой жидкости с сахаром. Быстродействующие разводить не нужно — их сразу смешивают с мукой. Дрожжи готовы, когда появились пена и характерный аромат. Если реакции нет, они потеряли активность. Храните упаковку плотно закрытой, а после вскрытия — в холодильнике. Больше советов по работе с тестом — на сайте
196 просмотров