🫘 Хумус с овощами — нутовая паста с домашним тахини, свежим овощным салатом и овсяными...
🫘 Хумус с овощами — нутовая паста с домашним тахини, свежим овощным салатом и овсяными крекерами. Что вам понадобится: Для хумуса • Нут (1 ст.) • Кунжут (50 г) • Масло кунжутное (1 ст. л.) • Лимон (0,5 шт.) • Сода (0,5 ч. л.) • Тмин (0,5 ч. л.) • Паприка (0,5 ч. л.) Для салата • Помидоры (2 шт.) • Перец болгарский (1 шт.) • Сельдерей (1 стебель) • Масло оливковое (1 ст. л.) • Зелень (пара веточек) Для крекеров • Овсяные хлопья (1 ст.) • Мука (0,5 ст.) • Кефир (0,5 ст.) • Яйца куриные (1 шт.) • Масло растительное (1 ст. л.) • Разрыхлитель (1 ч. л.) • Сахар (0,5 ст. л.) • Соль (0,25 ч. л.) Как готовить: 1. Замочите нут на 12 часов, промойте, залейте водой вровень, добавьте соду и варите 45–50 минут. Процедите, отложив отвар, и пюрируйте нут, оставив несколько целых горошин. 2. Если готовой пасты тахини нет, обжарьте кунжут на сухой сковороде 3–4 минуты и взбейте в измельчителе с кунжутным маслом, затем добавьте тмин, сок лимона и паприку. 3. Смешайте пасту с нутовым пюре и посолите. 4. Для салата нарежьте овощи, добавьте чеснок, зелень, соль и оливковое масло и перемешайте. 5. Для крекеров измельчите овсяные хлопья в кофемолке, добавьте муку, соль, тмин, паприку и разрыхлитель. Вмешайте яйцо, кефир и растительное масло, заверните тесто в плёнку и уберите в холодильник на 1 час. 6. Тонко раскатайте тесто, нарежьте полосками, присыпьте сладкой паприкой и кунжутом и выпекайте при 200 градусах 10–15 минут. 7. Выложите хумус в тарелку, сделайте в центре углубление, положите салат и присыпьте паприкой и кунжутом. Время приготовления: около 1 часа 20 минут без учёта замачивания нута и охлаждения теста. Пошаговый рецепт хумуса с овощами