🦆 Утка с яблоками, апельсинами и тимьяном — запечённая утка в аджике с бархатистым фру...
🦆 Утка с яблоками, апельсинами и тимьяном — запечённая утка в аджике с бархатистым фруктовым соусом. Что понадобится: Для утки • Утка охлаждённая (2 кг 100 г) • Аджика (50 г) • Чеснок (30 г) • Соль (20 г) • Перец чёрный молотый (5 г) • Тимьян (4 г) • Лемонграсс, листья карри (по вкусу) Для соуса • Апельсин (750 г) • Яблоки зелёные (650 г) • Масло сливочное (по вкусу) Как готовить: 1. Раздавите чеснок плоскостью ножа, нарежьте зелень и начините ею утку. 2. Натрите утку смесью аджики, чеснока и специй, накройте плёнкой и уберите в холодильник на 10–12 часов. 3. Вымойте яблоки и удалите сердцевину, апельсины вымойте и разрежьте пополам. 4. Выложите утку на противень, рядом разложите фрукты и запекайте при 140 градусах 1,5 часа, периодически поливая выделившимся соком. 5. Влейте в противень немного горячей воды, чтобы растворить прижарки. Выдавите сок из апельсинов, разомните яблоки, соберите всё с противня и протрите через сито. 6. Добавьте сливочное масло, пробейте блендером до шелковистости, посолите и поперчите. Подавайте соус отдельно. Время приготовления: около 1 часа 30 минут без учёта маринования. Совет: Лемонграсс можно заменить обычным лимоном, а листья карри — лавровым листом. Пошаговый рецепт утки с яблоками, апельсинами и тимьяном