🍄 Грибы на сковороде теряют вкус из-за лишней влаги
🍄 Грибы на сковороде теряют вкус из-за лишней влаги Лесные грибы перед жаркой тщательно промывают, и они впитывают много воды. Её обязательно нужно выпарить, иначе вместо румяных кусочков получится невкусная «каша». Жидкость, которая выделяется при жарке, лучше слить: сама она будет испаряться очень долго, а грибы за это время потеряют вкус. На раскалённую сковороду не кладите грибы горкой. Слой должен равномерно покрывать дно — так они прожарятся быстрее и лучше, поэтому лесные грибы жарят партиями, в несколько заходов. А шампиньоны мыть не нужно: достаточно снять верхний слой кожицы.
197 просмотров