🥬 Щи из свежей капусты с говядиной — наваристый суп на говяжьем бульоне с картофелем и...
🥬 Щи из свежей капусты с говядиной — наваристый суп на говяжьем бульоне с картофелем и обжаренными овощами. Что понадобится: • Говядина (500 г) • Капуста белокочанная (500 г) • Картофель (3 шт.) • Морковь (1–2 шт.) • Лук (1 шт.) • Помидор (1 шт.) • Мука (3 ч. л.) • Лавровый лист (2–3 шт.) • Масло растительное (для жарки) • Соль, специи, сметана (по вкусу) Как готовить: 1. Промойте говядину, залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену, убавьте огонь, посолите и варите около часа до мягкости. За 10 минут до конца добавьте лавровый лист. 2. Отделите мясо от кости и нарежьте кусочками. Процедите бульон и верните в кастрюлю вместе с мясом. 3. Добавьте капусту, нашинкованную тонкой соломкой. Когда закипит, положите картофель соломкой. 4. Обжарьте на масле морковь кружочками, мелко нарезанные лук и помидор до золотистости. Когда морковь станет мягкой, вмешайте муку и переложите зажарку в суп. 5. Варите щи до готовности. За 5–8 минут до конца добавьте специи и оставшуюся соль. 6. Накройте кастрюлю крышкой и дайте щам настояться 15–20 минут. Подавайте со сметаной. Время приготовления: около 1 часа 30 минут, плюс 15–20 минут на настаивание. Пошаговый рецепт щей из свежей капусты с говядиной