🥩 Чем красное мясо может вредить обмену веществ
🥩 Чем красное мясо может вредить обмену веществ О том, что красным мясом лучше не увлекаться, слышали все. Но ученые нашли механизм, который объясняет вред помимо калорий и лишнего веса. Все дело в особом сахаре, который содержится в говядине и баранине. Большинство животных вырабатывают его сами, но люди из-за древней генетической особенности эту способность потеряли. Поэтому для нашего организма он — чужеродное вещество: иммунитет распознает его и запускает хроническое воспаление. Французские ученые почти семь лет наблюдали за 90 тысячами человек. Оказалось, что те, кто ел больше всего такого мяса, болели диабетом второго типа на 63% чаще. Причем зависимость сохранялась независимо от веса, курения и активности. Что с этим делать: в говядине и баранине этого сахара больше всего, а вот с молочными продуктами такого эффекта нет. Поэтому замена части красного мяса на птицу или растительные белки может снизить риск. Повод пересмотреть размер порций точно есть.