🇦🇪 Арабский чечевичный суп «Шороба адас»
🇦🇪 Арабский чечевичный суп «Шороба адас» Фишка этого супа – горячая заправка из сливочного масла, паприки и чеснока, которую добавляют уже после варки. • Промойте 1 стакан красной чечевицы несколько раз, замачивать ее не нужно. • В кастрюле разогрейте немного оливкового масла и обжарьте 1 нарезанную кубиками луковицу. Добавьте специи: 0,5 ч. л. зиры, 0,5 ч. л. кориандра, 0,5 ч. л. куркумы, паприку и черный перец по вкусу. Часть паприки оставьте для финальной заправки. • Всыпьте чечевицу и влейте 5 стаканов воды или бульона. Посолите по вкусу, накройте крышкой и варите 20–25 мин. За это время чечевица сильно разварится, а суп заметно загустеет. Дополнительные овощи в этом варианте не используются. • Для заключительного этапа растопите на сковороде немного сливочного масла. Добавьте 0,5 ч. л. паприки и 2 измельченных зубчика чеснока, слегка прогрейте. В исходнике также добавляют сушеный острый перец. • Перелейте ароматное масло прямо в готовый суп и перемешайте. При подаче «Шороба адас» можно сбрызнуть лимонным соком и добавить сухарики.