Рисовый суп с фрикадельками: простой, ароматный и очень вкусный
Рисовый суп с фрикадельками: простой, ароматный и очень вкусный 🔸350 г фарша (куриный, говяжий, свиной или микс) смешиваем со 150 г обжаренного лука (мелко нарезанного и подрумяненного на масле). Добавляем соль, перец и специи по вкусу. Хорошо вымешиваем. 🔸Формируем небольшие фрикадельки (размером с грецкий орех) – можно руками или через кондитерский мешок. Отставляем в сторону. 🔸В кастрюлю наливаем 1,8 л бульона (куриный, мясной или овощной). Доводим до кипения. Добавляем 300 г картофеля (кубиками), 70 г моркови (кубиками или кружочками) и 70 г лука (мелко нарезанного). Варим 10 минут. 🔸Добавляем 50 г промытого риса (лучше пропаренный – не разварится в кашу). Варим еще 10 минут. Аккуратно закладываем фрикадельки – они сразу всплывут. Варим 10 минут до готовности риса и фрикаделек. 🔸В конце добавляем 25 г рубленой зелени (укроп, петрушка). Пробуем на соль и специи. Даем настояться 10 минут под крышкой. Подаем горячим – с черным хлебом или сухариками. На второй день этот суп еще вкуснее.