Слоеная выпечка с картофельной и сырной начинкой из простого дрожжевого теста
Слоеная выпечка с картофельной и сырной начинкой из простого дрожжевого теста 🔸В чашку вливаем 250 мл теплого молока. Добавляем 1 ч. л. дрожжей, 1 ст. л. сахара, 1 яичный белок и 100 мл растительного масла, перемешиваем. В 2 приема всыпаем 480–500 г муки и 0,5 ч. л. соли. Замешиваем мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Накрываем и оставляем отдыхать 30 минут. 🔸Отвариваем 3 картофелины, разминаем в пюре с 50 г сливочного масла, солью и перцем. Добавляем 50 г зеленого лука и 80 г тертого сыра. Тесто делим на 4 части. 🔸Каждую тонко раскатываем, смазываем растопленным маслом, складываем слоями. Формируем прямоугольные заготовки, выкладываем начинку и защипываем края. Смазываем желтком со сметаной. Делаем надрезы. 🔸Выпекаем при 180 °C около 25 минут до румяной корочки. Выпечка получается мягкой, слоистой и очень ароматной.