🧡 Мягкие коржики, как в детстве
🧡 Мягкие коржики, как в детстве Снаружи они слегка хрустят, а внутри остаются мягкими и хорошо подходят к молоку или чаю. В 200 г горячего молока добавляем 350 г сахара, 0,5 ч. л. соли и 1 пачку ванилина. Перемешиваем до полного растворения сахара. Если он растворяется плохо, смесь можно слегка прогреть. 200 г мягкого сливочного масла смешиваем с 1 яйцом. Постепенно вливаем сладкое молоко и размешиваем до однородности. 800 г муки соединяем с 15 г разрыхлителя. Также добавляем 0,5 ч. л. соды, погашенной 1 ч. л. уксуса. Частями вводим муку и замешиваем мягкое тесто. Долго месить не надо, достаточно 3 минут. Оставляем тесто отдохнуть на 10 минут. Если в помещении жарко, на это время убираем его в холодильник. Раскатываем тесто в пласт толщиной около 1 см. Вырезаем крупные круглые коржики формочкой или обычным стаканом и перекладываем на противень с пергаментом. 1 яйцо слегка взбиваем и смазываем поверхность. По желанию ножом наносим сверху простую решетку или другой узор. Ставим коржики в заранее разогретую до 180–200 °C духовку на 15 минут. Сильно пересушивать их не стоит.