🇩🇪 Немецкий картофельный суп: классика за 30 минут
🇩🇪 Немецкий картофельный суп: классика за 30 минут 🔻В большую кастрюлю кладем 500 г куриного набора, нарезанную луковицу, 1 морковь и корень петрушки (или сельдерея). Заливаем 2 л воды, доводим до кипения. Снимаем пену, добавляем 2 лавровых листа, по 3 горошины душистого и черного перца. 🔻Солим по вкусу и варим на медленном огне до готовности курицы. 🔻Морковь, лук-порей (100 г), корень сельдерея (150 г) и картофель (700 г, 4 крупные) режем примерно одинаковыми кубиками. В сковороде разогреваем 2 ст. л. растительного масла с 10 г сливочного. Обжариваем порей минуту, добавляем морковь, через минуту – сельдерей, затем картофель. Каждую партию жарим по 1–2 минуты. 🔻Перекладываем овощи в кастрюлю с процеженным бульоном. Добавляем 0,5 ч. л. сушеного майорана, доливаем бульон, чтобы покрыл овощи. Варим до мягкости овощей. 🔻За 5 минут до конца вынимаем треть овощей, пюрируем и возвращаем в суп – так он становится густым и кремовым. Добавляем 5 колбасок (по 200 г каждая), нарезанных кружочками, варим еще пару минут. Пробуем на соль и перец, в конце кладем рубленую петрушку. Подаем горячим с ложкой сливок, зеленым луком и черным хлебом или сухариками.