Такой завтрак никто не проспит: ажурные блинчики с сыром и колбасой
Такой завтрак никто не проспит: ажурные блинчики с сыром и колбасой Готовим тесто В чашку разбиваем 3 яйца, добавляем 0,5 ч. л. соли и 1 ч. л. сахара. Венчиком взбиваем до легкой пенки. Вливаем 300 мл молока и постепенно добавляем 240–250 г просеянной муки. Хорошо размешиваем венчиком до гладкости. Можно добавить 0,5 ч. л. разрыхлителя – он сделает блинчики особенно нежными. Вливаем оставшиеся 300 мл молока, 3 ст. л. растительного масла и тонкой струйкой 150 мл кипятка, интенсивно помешивая. Тесто должно получиться жидким. Даем ему отдохнуть 10 минут. Начинка Мелко рубим 30 г свежей зелени. Твердый сыр и колбасу натираем на средней терке – примерно 120–150 г сыра и 150–180 г колбасы. Добавляем в тесто. Если густовато, вливаем еще немного молока. Выпечка Сковороду хорошо разогреваем и слегка смазываем маслом только перед первым блином. Выливаем тесто тонким слоем, распределяем. Жарим на огне чуть выше среднего до румяности с обеих сторон. На сильном огне блинчики получаются особенно пористыми.