Картофельное пюре по-ирландски
Картофельное пюре по-ирландски Обычный гарнир меняется всего за несколько шагов: к картофелю добавляем мягкий лук, капусту и сливочную смесь со специями. ◽1 кг очищенного картофеля оставляем крупными кусками, заливаем холодной водой и варим до мягкости. Воду сливаем, а кастрюлю ненадолго оставляем на теплой плите, чтобы картофель немного подсох. ◽Тем временем 1 небольшую луковицу тонко нарезаем и прогреваем на небольшом количестве растительного масла до мягкости, затем добавляем 150 г нарезанного лука-порея. ◽200 г листовой капусты отделяем от жестких стеблей, промываем и тонко шинкуем. Быстро прогреваем ее на сковороде около 3 мин, затем возвращаем лук и вливаем 250 мл сливок. Добавляем соль, сушеный чеснок и свежемолотый черный перец по вкусу, доводим сливки почти до кипения и снимаем с огня. ◽Горячий картофель разминаем, постепенно добавляя 70–100 г сливочного масла. Когда пюре станет однородным, соединяем его с капустой, луком и горячими сливками. Хорошо перемешиваем, пробуем на соль, можно добавить немного черного перца.