Сочная свинина, хрустящие кабачки и пикантный соус в одной сковороде
Сочная свинина, хрустящие кабачки и пикантный соус в одной сковороде Нарезаем 350 г свинины тонкими полосками. Добавляем 1 яичный белок, соль, 0,5 ч. л. сушеного чеснока и 1 ст. л. соевого соуса. Хорошо перемешиваем, затем всыпаем 1 ст. л. крахмала и вливаем 1 ст. л. растительного масла. Оставляем мариноваться. Очищаем 2 молодых кабачка от крупной семенной части и режем тонкими ломтиками. Слегка солим, через несколько минут сливаем сок и промокаем. Нарезаем 1 луковицу, 4 зубчика чеснока и половину острого перца. На хорошо разогретой сковороде быстро обжариваем мясо до изменения цвета и легкой корочки. Перекладываем на тарелку. В той же сковороде обжариваем лук, чеснок и острый перец. Добавляем кабачки, возвращаем мясо и готовим еще 5 минут. Вливаем по 1 ст. л. соевого и кисло-сладкого соуса, перемешиваем и сразу снимаем с огня. Блюдо получается сочным, мясо остается мягким, а кабачки не превращаются в кашу.