Квашеная капуста с чаем
Квашеная капуста с чаем Что потребуется: 10 кг белокочанной капусты, 500 г моркови, 400–500 г соли, 30 ч. л. зеленого байхового чая. Отберите кочаны, очистите их от верхних листьев, помойте, нашинкуйте. Нашинкованную капусту смешайте с солью и разотрите руками до появления сока. Положите капусту в таз и добавьте нарезанную тонкой соломкой морковь и зеленый чай. Все хорошо перемешайте и переложите в эмалированную кастрюлю или бочонок. Капусту утрамбуйте до появления сока, накройте хлопчатобумажной салфеткой, сверху положите деревянный кружок и гнет. Через 3–4 дня капусту, сняв с нее гнет, проколите до дна ножом в нескольких местах, затем опять накройте салфеткой и положите гнет.
118 просмотров