Чечевичные котлеты с капустой
Чечевичные котлеты с капустой Красная чечевица хорошо подходит для простых постных котлет с мягкой серединой и румяной корочкой. ◽Промываем 220 г красной чечевицы, заливаем кипятком и оставляем набухнуть. Тем временем тонко шинкуем 300 г капусты и мелко нарезаем 1 луковицу. ◽На небольшом количестве растительного масла сначала обжариваем лук до прозрачности, затем добавляем капусту. Готовим до мягкости, при необходимости накрывая крышкой, в конце добавляем черный перец и немного остужаем. ◽С чечевицы сливаем воду и измельчаем ее блендером или мясорубкой. Добавляем капусту с луком, 0,5 ч. л. соли, 1 ч. л. чесночного порошка и 1 ч. л. тмина. Вместо порошка можно взять 2 зубчика свежего чеснока. ◽Хорошо вымешиваем массу руками и формируем плоские котлеты, чтобы они равномерно прожарились. ◽Разогреваем сковороду с небольшим количеством масла и жарим котлеты на среднем или чуть более слабом огне под крышкой до золотистой корочки с обеих сторон. Особенно хорошо такие котлеты сочетаются с густым йогуртом или сметаной.