Овощной салат по-кубански на зиму
Овощной салат по-кубански на зиму ▪️Шинкуем 500 г капусты, добавляем половину из 1 ст. л. соли и хорошо обминаем руками, чтобы появился сок. 250 г лука режем полукольцами, 250 г моркови – тонкими брусочками, 500 г огурцов – кружочками. 1–2 сладких перца нарезаем соломкой. 500 г плотных помидоров режем средними кусочками. ▪️Перекладываем овощи к капусте, вливаем 100 мл подсолнечного масла и 60 мл столового уксуса 9 %, добавляем оставшуюся соль, 2 ст. л. сахара и 8–10 горошин перца. Перемешиваем и оставляем на 1–2 часа, чтобы овощи дали сок. ▪️Ставим кастрюлю на средний огонь, доводим салат до кипения и провариваем 10 минут. ▪️Горячую овощную смесь раскладываем по чистым стерилизованным банкам. Если заготовку планируется хранить длительно вне холодильника, одной горячей фасовки недостаточно: нужна проверенная технология домашнего консервирования с подходящим временем тепловой обработки.
Канал в каталоге Максиметера
1 250 подписчиков · Здоровье