Лечо по-болгарски: густое, яркое и без уксуса — 20 июля 2026 г. в 18:20:01.095
Лечо по-болгарски: густое, яркое и без уксуса 🔶 Очищаем 5–7 кг спелых помидоров от кожицы, удаляем плодоножки и слегка отжимаем лишний сок. Перекладываем мякоть в кастрюлю и доводим до кипения. Варим без крышки 30 минут, затем измельчаем блендером, оставляя небольшие кусочки для более приятной текстуры. 🔶 Нарезаем около 400 г репчатого лука и 1 кг моркови. Разогреваем 150–200 мл растительного масла, обжариваем лук до легкой золотистости и добавляем морковь. Готовим все вместе, пока морковь немного не размягчится, но сохранит плотность. 🔶 Отдельно нарезаем 2 кг сладкого перца крупными полосками или брусочками. Добавляем к томатной массе сладкий перец и зажарку. Всыпаем примерно по 2 ст. л. сахара и соли, затем перемешиваем и пробуем. После закипания варим без крышки около 30–35 минут. Перец должен стать мягче, но не разваливаться. 🔶 Раскладываем кипящее лечо по горячим стерилизованным банкам и сразу герметично закрываем. Укутываем полотенцем и оставляем до полного остывания.