Томатный кускус с говядиной: мясо прогреваем в пряном кокосовом соусе
Томатный кускус с говядиной: мясо прогреваем в пряном кокосовом соусе Это отличный вариант сытного обеда или ужина, где гарнир и мясо готовятся отдельно, а соединяются уже при подаче. 🔺2 помидора разрезаем, кладем в небольшую кастрюлю, добавляем немного воды, соль и сахар по вкусу. Накрываем крышкой и готовим до мягкости. 🔺Половину луковицы мелко нарезаем и начинаем обжаривать на растительном масле. Добавляем 10 г измельченного имбиря, 1 зубчик чеснока и половину жгучего перца. 🔺Кладем половину палочки корицы и 5 бутонов гвоздики. Добавляем щепотку кориандра, а затем вливаем 0,5 стакана кокосового молока. Всыпаем щепотку куркумы и готовим соус на небольшом огне до легкого загустения. 🔺Размягченные помидоры пробиваем погружным блендером и по желанию протираем через сито, чтобы убрать кожицу и семена. 🔺200 г кускуса слегка солим и добавляем немного растительного масла. Томатную массу прогреваем, при необходимости добавляем кипяток и заливаем кускус так, чтобы жидкость была чуть выше крупы. Оставляем до набухания. 🔺200 г говядины нарезаем кусочками и быстро обжариваем на хорошо разогретой сковороде до румяной корочки. Перекладываем мясо в пряный соус и прогреваем до готовности. Готовый кускус разрыхляем и выкладываем на тарелку. Сверху распределяем говядину и поливаем горячим соусом. Палочку корицы и гвоздику перед подачей лучше убрать.