Китайские булочки-бабочки
Китайские булочки-бабочки ✔️К 240 г просеянной муки добавляем 15 г кукурузного крахмала, 50 г сахара и 7 г сухих дрожжей. Перемешиваем сухие ингредиенты. ✔️Постепенно вливаем 170 мл слегка теплого молока и начинаем замешивать тесто. В процессе добавляем 15 мл растительного масла. ✔️Тесто должно получиться мягким и немного липким. Накрываем его и оставляем на 10 мин. ✔️Отдохнувшее тесто делим пополам. В 1-ю часть вмешиваем 9 г какао, во 2-ю — 1 ст. л. муки. Обе части хорошо вымешиваем до однородности, накрываем и снова оставляем на 10 мин. ✔️Светлое тесто раскатываем в прямоугольник. Так же поступаем с шоколадным. ✔️Кладем 1 пласт на другой и несколько раз проходимся скалкой, чтобы слои хорошо соединились. ✔️Посыпаем поверхность 10–15 г мака и сворачиваем тесто в плотный рулет. Край хорошо защипываем. ✔️Нарезаем рулет кольцами. Соединяем по 2 кольца, слегка прижимаем пальцами и формируем характерную бабочку с помощью палочки. ✔️Перекладываем на противень с пергаментом, слегка смазанным растительным маслом. Выпекаем в заранее разогретой до 200 °C духовке 15 мин.