Забытая классика: «Старомосковская Дуля» (Груша & Имбирь) 🍐🫚
Забытая классика: «Старомосковская Дуля» (Груша & Имбирь) 🍐🫚 В дореволюционной Москве «дулей» называли сладкую грушу. Этот рецепт чудом сохранился в архивах. Сочетание нежной грушевой мякоти и жгучего имбиря дает феноменальный согревающий баланс. 🛒 Что понадобится: 🟡Домашний дистиллят (45%) — 1 литр 🟡Груша (максимально спелая, сорт Конференция или Дюшес) — 600 г 🟡Корень свежего имбиря — 20 г 🟡Сахарный песок — 100 г 👨🍳 Как приготовить: Шаг 1. Грушевое пюре: Груши моем, удаляем сердцевину (она даст горечь). Нарезаем кубиками и слегка перетираем с сахаром, чтобы выделился сок. Шаг 2. Активация имбиря: Корень чистим и нарезаем полосками. Шаг 3. Закладка: Соединяем грушу с имбирем и помещаем в стеклянную емкость. Шаг 4. Настаивание: Заливаем алкоголем. Срок выдержки — 14 дней. Раз в 3 дня обязательно взбалтывать. Шаг 5. Двойная фильтрация: Сначала через сито с отжимом мякоти, затем — ступенчатая фильтрация через вату до чистого янтарного цвета. 👴🏼 Дедов совет: Никогда не используйте сушеный имбир в порошке! Он даст настойке муть, которую невозможно отфильтровать, и жесткий, "аптечный" вкус. Только свежий корень! #дедоврецепт #дуля #грушаимбирь #старомосковскиерецепты #историческиенастойки #винокурение