Будем ли мы пить молоко тараканов?
Будем ли мы пить молоко тараканов? Звучит как гастрономический кошмар, но у этой истории есть научная основа. Самки таракана вида Diploptera punctata не откладывают яйца, а вынашивают потомство. Для питания эмбрионов они производят особый секрет. В организме детёнышей он превращается в кристаллы, содержащие белки, жиры, сахара и незаменимые аминокислоты. В 2016 году учёные подробно изучили структуру этих кристаллов. Однако речь не шла о готовом напитке для людей. Безопасность такого продукта не доказана, технологии массового производства нет, а собирать секрет непосредственно у насекомых непрактично. Теоретически интерес для пищевой промышленности может представлять лабораторно созданный аналог содержащихся в нём белков. Но утверждать, что человечество скоро перейдёт на тараканье молоко, оснований пока нет. Так что в магазине его не ждём. По крайней мере, ближайший поход за продуктами можно пережить спокойно. А вы попробовали бы такой белковый продукт, если бы его безопасность подтвердили? #наука #еда #новости #продукты #интересное