СОЧНИ ИЛИ СОЧНИКИ С ТВОРОГОМ?
СОЧНИ ИЛИ СОЧНИКИ С ТВОРОГОМ? Я, если честно, не знаю, как правильно называется этот самый популярный в нашей семье десерт. Мы привыкли называть их сочни, но ИИ почему то называет их сочники. Самое главное, что вкус от названия не меняется. Сочни в нашей семье улетают просто с космической скоростью. Особенно их любит мой муж. На мой взгляд, они могут быть полноценным завтраком, или полдником Тесто получается очень мягким благодаря наличию в нем сметаны и разрыхлителя. Ванильный сахар придает тесту дополнительный аромат. Творог для начинки стоит брать высокой жирности (5-9%). ✅ИНГРЕДИЕНТЫ для теста: Сливочное масло - 180г Сметана - 100г Яйца - 1 шт Сахар - 100г Ванильный сахар - 1 ч.л. Соль - щепотка Мука-375г. Разрыхлитель -1 ч.л. ✅ИНГРЕДИЕНТЫ для начинки: Творог - 350г Сахар -100г Ванильный сахар - 1 ч.л. Сметана - 1 ст.л. Крахмал кукурузный - 1 ст.л. Мука - 1ст.л. Яйцо - 1 белок ✅ПРИГОВОЕНИЕ 🔸Сначала делаю тесто. Смешиваю размягченное сливочное масло, два вида сахара, яйцо, сметану. 🔸Муку смешиваю с разрыхлителем, и замешиваю тесто. ❗ВАЖНО❗ Песочное тесто нельзя " затягивать", то есть долго месить. 🔸Как только тесто удается скатать в большой комок, убираю его на полчаса в холодильник. 🔸А пока тесто охлаждается, готовлю начинку. 🔸Смешиваю творог, два вида сахара, сметану, белок одного яйца, крахмал и муку. 🔸Читаю в интернете,что некоторые советуют пробить начинку блендером. 🔸Я не советую это делать, так как после этого ваша начинка станет просто жидкой, и будет вытекать из сочней 🔸Делаю из теста толстую колбаску, делю ее на равные части. 🔸Каждую часть раскатываю в виде овала 🔸Начинку кладу на одну половину рвали, второй просто накрываю 🔸Сочни укладываю на застреленный пергаментом противень 🔸Чтобы сочни имели аппетитную золотистую корочку, смазываю их перед выпечкой смесью желтка и молока. 🔸Выпекаю 25 минут при 180 градусах. #сичнистворогом #сочнирецепт #срчнистворогомрецепт